Psykoland

Après avoir bien profité de mon lundi matin pour me reposer (à deux c'est mieux lol), voici une petite recette qui a fait son effet ce week-end.
Alex m'a demandé un cheese cake pour se rappeler de ce dessert auquel on a eu droit durant notre séjour canadien et bien j'ai cédé à ses exigences et j'ai fais le dessert en question.

Voici donc pour ceux qui voudront se régaler, la recette du cheese cake :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de biscuit anglais type digestive ou à défaut de spéculoos
- 125 g de beurre
- 200 g de fromage frais type philadephia, carré frais ou kiri
- 200 g de mascarpone
- 250 g de crème fleurette
- 4 feuilles de gélatine
- 125 g de sucre en poudre

Préparation :

Mixer les biscuits + ajouter le beurre fondu, mettre dans un moule dans lequel on aura mis un papier sulfurisé, puis tasser légèrement.

Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.

Battre au mixeur le carre frais + mascarpone + sucre.

Chauffer 5 cl de crème fleurette + faire fondre les feuilles de gélatine essorées.
Ajouter au mélange précédent.

Battre la crème en chantilly et ajouter délicatement à la crème au fromage.

Napper les biscuits de la crème, égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.

On peut servir avec un coulis de fruits rouge.